Должностная инструкция тестомеса хлебобулочных изделий скачать | |
Должностная инструкция тестовода.I. Общие положения. 1. Тестовод 4-го разряда относится к категории рабочих. 2. На должность тестовода 4-го разряда принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или начальное профессиональное образование и специальную подготовку и стаж работы от года. 3. Тестовод 4-го разряда принимается на должность и освобождается от должности директором организации по представлению . 4. Тестовод 4-го разряда должен знать: а) специальные (профессиональные) знания по должности: - технологический процесс приготовления опары и теста на тестомесильных машинах периодического действия, на тестоприготовительных агрегатах и установках непрерывного действия, линии системы жесткого кольцевого конвейера в бараночном производстве; - методы контроля и регулирования технологического режима приготовления теста; - способы проверки и регулирования работы дозировочных автоматов; - устройство и правила эксплуатации автоматических дозаторов сырья и тестоприготовительного оборудования непрерывного действия; - методы определения готовности опары и теста; б) общие знания работника организации: - правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты, - правила пользования средствами индивидуальной защиты; - требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте; - виды брака и способы его предупреждения и устранения; 5. В своей деятельности тестовод 4-го разряда руководствуется: - приказами и распоряжениями директора организации, - настоящей должностной инструкцией, - Правилами внутреннего трудового распорядка организации, 6. Тестовод 4-го разряда подчиняется непосредственно рабочему с более высокой квалификацией, начальнику производства (участка, цеха) и директору организации. 7. На время отсутствия тестовода 4-го разряда (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей. II. Должностные обязанности. Должностными обязанностями тестовода 4-го разряда являются: а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности: - Ведение процесса приготовления теста по всем технологическим фазам для выпечки хлебобулочных изделий свыше 3 до 10 т в смену на тестомесильных машинах периодического действия. - Ведение процесса приготовления теста в бараночном производстве на линиях системы жесткого кольцевого конвейера, натирание теста, укладывание его на стол для отлежки, разрезание на порции; определение готовности теста органолептически и подача его на разделочный участок. - Ведение процесса приготовления теста по всем технологическим фазам на одном или двух тестоприготовительных агрегатах и установках непрерывного действия. - Регулирование работы автоматических дозаторов сырья, процесса замешивания и брожения опары и теста, подачи готового теста в бункер делительной машины. - Обеспечение необходимой температуры, кислотности и консистенции теста. - Определение готовности теста. - Загрузка дозировочных бачков отдельными видами сырья и контроль процесса его растворения. б) Общие должностные обязанности работника организации: - Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации, внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. - Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции. - Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии. - Ведение установленной технической документации. Продолжение на страницах: [1] 2. Разделы по литерам: Популярные инструкции: Должностная инструкция рецептурщика. Рецептурщик относится к категории рабочих. На должность рецептурщика принимается лицо со средним профессиональным образованием, имеющее специальную подготовку и стаж работы по специальности не менее лет. Должностная инструкция электрослесаря строительного 4-го разряда. Электрослесарь строительный 4-го разряда относится к категории рабочих. Электрослесарем строительного 4-го разряда принимается лицо, имеющее: (требования к образованию, стажу) Должностная инструкция аппаратчика обеззоливания, мягчения. Аппаратчик обеззоливания, мягчения относится к категории рабочих. На должность аппаратчика обеззоливания, мягчения принимается лицо, имеющее среднее профессиональное ообразование или начальное профессиональное ообразование и специальную подготовку. Последние добавленные инструкции: Должностная инструкция начальника отдела сбыта. Начальник отдела сбыта относится к категории руководителей. На должность начальника отдела сбыта принимается лицо, имеющее высшее профессиональное (экономическое или инженерно-экономическое) образование и стаж работы по специальности в области сбыта не менее 5 лет. Должностная инструкция оператора центрального пульта управления. Оператор центрального пульта управления относится к категории рабочих. На должность оператора центрального пульта управления принимается лицо, имеющее высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование и стаж работы от года. Должностная инструкция оператора ускорительной установки. Оператор ускорительной установки относится к категории рабочих. На должность оператора ускорительной установки 5-го разряда принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или начальное профессиональное образование и специальную подготовку и стаж работы от года. | |
|
Скачать с файлообменника:
 | |